Pflaumen-Pistazien-Kuchen

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Die Pflaumen entkernen und vierteln. Die Pistazien grob hacken.
7. Die Pflaumenstücke und Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
11. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Besonders lecker mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine intensivere Süße können Sie die Pflaumen vorher kurz in Zucker rösten.
• Die Pistazien können auch durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
• Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

Die Zubereitung des Pflaumen-Pistazien-Kuchens ist für Hobbybäcker gut geeignet und erfordert keine besonderen Techniken. Die Schritte sind klar verständlich und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für den Kuchen sind moderat, da die meisten Zutaten im Haushalt vorrätig sind. Die frischen Pflaumen und Pistazien können je nach Saison und Qualität variieren.