Pflaumen-Mandel-Streusel-Kuchen
Dieser saftige Pflaumen-Mandel-Streusel-Kuchen kombiniert die Süße reifer Pflaumen mit knusprigen Mandeln und einer feinen Streuselkruste. Ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als Dessert für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigspachtel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 600g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 2 |
| Mandeln (gehackt) | 100g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Pflaumen entsteinen und vierteln. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Die gehackten Mandeln unter den Teig heben.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Für die Streusel: In einer Schüssel 100g Mehl, 50g Zucker und 100g kalte Butter mit der Hand oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Diese über die Pflaumen streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen.
Serviervorschläge
Der Pflaumen-Mandel-Streusel-Kuchen kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kuchens erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, insbesondere das Herstellen der Streusel und das Arbeiten mit frischem Obst.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch frische Pflaumen und weitere Standardzutaten bedingt.