Pflaumen-Mandel-Kuchen
Der Pflaumen-Mandel-Kuchen ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der die Süße der Pflaumen mit dem nussigen Geschmack der Mandeln kombiniert. Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backblech | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 500g |
| Mehl | 250g |
| Mandeln, gemahlen | 150g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Die Pflaumen entsteinen und vierteln.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren.
- Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse gut vermischt ist.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen und dann unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die Pflaumenstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Pflaumen-Mandel-Kuchen kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Pflaumen vorher in etwas Zimt und Zucker wenden.
- Achten Sie darauf, die Pflaumen gleichmäßig zu verteilen, damit sie nicht auf den Boden des Kuchens sinken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pflaumen-Mandel-Kuchens ist einfach und erfordert grundlegende Backfähigkeiten. Die Schritte sind klar und die Zutaten leicht verfügbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele gängige Grundzutaten verwendet werden. Die Pflaumen sind je nach Saison variabel im Preis.