Pflaumen-Karamell-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform einfetten.
2. Die Pflaumen entsteinen und vierteln. Für den Karamell: Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Vom Herd nehmen und vorsichtig 50 g Butter hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel 100 g Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Karamellmasse unter die Butter-Ei-Mischung heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Den Rest des Karamells darüberträufeln.
6. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er durch ist.
7. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.

Am besten warm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Eine Prise Zimt oder gehackte Nüsse obenauf gibt dem Kuchen das gewisse Extra.

• Für mehr Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
• Verwenden Sie reife, saftige Pflaumen für das beste Aroma.
• Der Karamell kann auch mit einem Schuss Rum verfeinert werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Karamellisieren, ist aber gut machbar und wird mit der Übung einfacher.

Die Kosten für diesen Kuchen sind moderat, da frische Pflaumen und Butter die Hauptkosten verursachen. Zucker und Mehl sind gängige Zutaten und meist bereits im Haushalt.