Pflaumen-Joghurt-Mohnkuchen
Dieser saftige Pflaumen-Joghurt-Mohnkuchen kombiniert den süßen Geschmack von reifen Pflaumen mit einem cremigen Joghurtteig und dem nussigen Aroma von Mohn. Perfekt für jede Jahreszeit, besonders für das Herbst- und Winterbacken.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform | Teigroller | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 39 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 400g |
| Joghurt | 200g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 |
| Mohn | 50g |
| Hefe | 15g |
| Salz | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Joghurtmischung auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Mohn, Salz und Zimt vermengen.
- Die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Die Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Pflaumen-Joghurt-Mohnkuchen eignet sich perfekt als Nachmittagskaffee oder Teegebäck. Warm serviert, kann er mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.
- Die Pflaumen sollten reif und süß sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Der Kuchen kann auch eingefroren werden, um ihn länger frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pflaumen-Joghurt-Mohnkuchens ist einfach und benötigt keine speziellen Backfähigkeiten. Ein Grundverständnis für das Arbeiten mit Hefe ist von Vorteil.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele Grundzutaten wie Mehl, Zucker und Butter oft in Haushalten vorrätig sind. Frische Pflaumen können saisonabhängig variieren.