Pflaumen-Haselnuss-Kuchen
Ein saftiger und aromatischer Pflaumen-Haselnuss-Kuchen, der durch die Kombination von süßen Pflaumen und nussiger Haselnuss perfekt für den Herbst ist. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pflaumen | 500g |
| Mehl | 250g |
| Haselnüsse | 100g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 175°C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Pflaumen entsteinen und vierteln.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
- Die gehackten Haselnüsse unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Pflaumen-Haselnuss-Kuchen wird am besten leicht warm serviert, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note kann der Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
- Die Haselnüsse in der Pfanne leicht anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Einblick in das Backen, insbesondere beim Teigmischen und dem Backen im Ofen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Pflaumen und Haselnüsse nicht teuer sind und die anderen Zutaten gängig im Haushalt sind.