Pflaumen-Galette mit Mandeln

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen.
3. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Das Ei und die Milch hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
6. In der Zwischenzeit die Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden.
7. Die geschnittenen Pflaumen mit dem Zitronensaft, dem Zucker und den gemahlenen Mandeln vermengen.
8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Pflaumenfüllung in die Mitte des Teigs geben und dabei einen Rand von ca. 5 cm freilassen.
10. Den Rand des Teigs über die Füllung klappen und leicht andrücken.
11. Die Galette im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Die Pflaumen-Galette kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, idealerweise zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Sie eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder als süßer Abschluss eines Herbstabends.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Füllung mit etwas Zimt oder Vanille verfeinern.
• Die Galette kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen zubereitet werden.
• Achten Sie darauf, die Pflaumen gut abzutropfen, um eine matschige Füllung zu vermeiden.

Die Zubereitung einer Galette ist relativ unkompliziert, erfordert aber etwas Handgeschick beim Ausrollen des Teigs und dem Umgang mit der Fruchtfüllung. Nach einmaligem Versuch wird es einfacher werden.

Die Kosten für die Pflaumen-Galette sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Frische Pflaumen können je nach Saison variieren, jedoch sind sie oft eine erschwingliche Zutat.