Pflaumen-Crème-Windbeutel

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mit dem Spritzbeutel gleichmäßige Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
6. Die Windbeutel etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. In der Zwischenzeit die Pflaumen entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
8. Die Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
9. Wenn die Windbeutel abgekühlt sind, diese vorsichtig aufschneiden und mit der Pflaumenfüllung und Schlagsahne garnieren.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Pflaumen-Crème-Windbeutel können warm oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein schöner Abschluss für ein festliches Menü.

• Für eine besondere Note können Sie die Sahne mit etwas Zimt aromatisieren.
• Achten Sie darauf, die Windbeutel ausreichend Platz auf dem Blech zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.
• Die restlichen Pflaumen können als Garnitur verwendet werden.

Die Zubereitung der Pflaumen-Crème-Windbeutel erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Spritzbeutel, ist jedoch gut machbar für Hobbybäcker mit ein wenig Erfahrung.

Die Kosten für diese Windbeutel sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Butter und Eier gängig sind.