Pflaumen-Aprikosen-Kuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Pflaumen und Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
4. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine separate Schüssel sieben und nach und nach zur Buttermischung geben.
5. Die geschnittenen Früchte unter den Teig heben und alles gut vermengen.
6. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Der Pflaumen-Aprikosen-Kuchen kann warm oder kalt serviert werden. Zu einer Tasse Tee oder Kaffee eignet er sich hervorragend. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kann er mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden.

• Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können äpfel oder eine Prise Zimt in den Teig gegeben werden.
• Die Früchte können auch halbiert oder in Scheiben geschnitten auf dem Teig eingelegt werden, für eine schöne Optik.

Die Zubereitung des Kuchen ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Das Mischen der Zutaten ist straightforward, aber das Backen kann etwas Feingefühl benötigen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Gesamtkosten für die Zubereitung des Kuchens sind moderat, da die meisten Zutaten in der Regel in jedem Haushalt zu finden sind. Besonders die Früchte machen den größten Kostenanteil aus, sind jedoch auch sehr geschmackvoll.