Pflaume-Mandel-Kranz

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Das Mehl, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel mischen. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Pflaumen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und gehackten Mandeln vermengen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 30×40 cm).
6. Die Pflaumen-Mandel-Mischung gleichmäßig auf den Teig verteilen und von der langen Seite her aufrollen.
7. Die Rolle spiralförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Enden gut verbinden.
8. Den Kranz erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Den Kranz im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.

Der Pflaume-Mandel-Kranz wird am besten noch leicht warm serviert. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für ein besonderes Flair kann er mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur aus Zuckerguss überzogen werden.

• Die Pflaumen können nach Belieben durch Äpfel oder andere Früchte ersetzt werden.
• Das Teigrezept kann auch mit anderen Nüssen, wie Walnüssen, variiert werden.
• Um den Kranz besonders saftig zu machen, kann eine kleine Menge Rum in die Füllung gegeben werden.

Die Zubereitung des Pflaume-Mandel-Kranzes erfordert Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Das Falten und Aufrollen des Teigs kann etwas Fingerspitzengefühl erfordern, ist aber gut machbar.

Die Kosten für den Pflaume-Mandel-Kranz sind moderat. Die meisten Zutaten sind gängige Haushaltswaren, während die Pflaumen den Hauptkostenfaktor darstellen.