Pfirsich-Mandelstrudel

1. Die Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Rührschüssel die geschnittenen Pfirsiche mit Zucker, Zimt, gehackten Mandeln und einer Prise Salz vermischen.
3. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
4. Die Pfirsich-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.
5. Den Blätterteig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
6. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Das Ei verquirlen und die Oberfläche des Strudels damit einstreichen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
9. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Pfirsich-Mandelstrudel kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Für eine besondere Note können frische Minzblätter als Garnitur verwendet werden.

• Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig gut durchgekühlt ist, damit er beim Backen schön aufgeht.
• Variieren Sie die Füllung nach Geschmack, indem Sie anstelle von Mandeln auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.

Die Zubereitung des Pfirsich-Mandelstrudels ist für Hobbybäcker gut machbar. Es erfordert etwas Geschick beim Arbeiten mit dem Blätterteig, aber mit der richtigen Anleitung gelingt es gut.

Die Kosten für den Pfirsich-Mandelstrudel sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten, besonders Obst und Blätterteig, preiswert sind.