Pfirsich-Kardamom-Babka

1. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. Beiseite stellen.
2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier, Vanillezucker, Salz und die aufgelöste Hefe hinzufügen. Alles gut vermischen.
3. Das Mehl nach und nach zugießen und einen glatten Teig kneten, bis er elastisch ist. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig das Volumen verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Kardamom und einem Esslöffel Zucker mischen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Rechteck ausrollen.
6. Eine Teigplatte mit zerlassener Butter bestreichen und die Pfirsichmischung gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Teigplatte darauflegen und leicht andrücken.
7. Die beiden Schichten vorsichtig auseinanderziehen, damit die Füllung sichtbar wird. Dann von der langen Seite her aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Die Babka abgedeckt erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Die Babka für ca. 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Servieren Sie die Babka lauwarm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit etwas Puderzucker bestäubt und einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine zusätzliche Süße können Sie während des Backens eine Zuckerglasur auftragen.
• Achten Sie darauf, die Babka gut auszukühlen, bevor Sie sie anschneiden, damit sie nicht zerbricht.
• Die Babka kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen zubereitet werden.

Die Zubereitung der Babka erfordert ein wenig Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teiges, ist jedoch gut machbar. Die detaillierten Schritte führen zu einem köstlichen Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die Hauptzutat ist frischer Hefeteig und saisonale Pfirsiche.