Pfirsich-Erdbeerstrudel

1. Die Pfirsiche und Erdbeeren waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Rührschüssel die geschnittenen Früchte mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Den Strudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
4. Die Fruchtmischung auf dem Teig gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand lassen.
5. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
6. Den aufgerollten Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
9. Warm servieren und genießen!

Dieser Pfirsich-Erdbeerstrudel schmeckt besonders gut warm, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er kann auch mit frischen Minzblättern garniert werden, um die Präsentation zu verfeinern.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie noch einige Himbeeren hinzufügen.
• Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er dünn und knusprig bleibt.
• Der Strudel lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und dann frisch backen.

Die Zubereitung des Pfirsich-Erdbeerstrudels ist für Hobbybäcker gut machbar. Der Umgang mit Strudelteig erfordert etwas Fingerspitzengefühl, doch mit dieser Anleitung sollten die Schritte leicht nachvollziehbar sein.

Die Kosten für den Pfirsich-Erdbeerstrudel sind moderat, da die verwendeten Zutaten größtenteils saisonal und günstig erhältlich sind. Frische Früchte und Strudelteig machen dabei den größten Anteil der Kosten aus.