Pfirsich-Eclairs mit Sektcreme

1. Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
4. Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Nach und nach die Eier einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf das Backblech Eclairs spritzen (ca. 10-12 cm lang).
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Für die Füllung die Pfirsiche würfeln und mit Sekt und Vanilleextrakt vermengen. Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Pfirsichmischung heben.
8. Die abgekühlten Eclairs längs aufschneiden und die Pfirsich-Sekt-Creme darin einfüllen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Die Pfirsich-Eclairs können elegant angerichtet werden, zum Beispiel auf einem dekorativen Teller, begleitet von frischen Pfirsichscheiben und einem Gläschen Sekt zur Feier des Anlasses.

• Für mehr Geschmack können Sie die Pfirsiche auch mit etwas Zitronensaft beträufeln.
• Die Eclairs lassen sich gut vorbereiten; die Füllung kann jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische zu gewährleisten.
• Die Eclairs lassen sich auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren variieren.

Die Zubereitung der Pfirsich-Eclairs erfordert einige Fähigkeiten in der Pâtisserie, insbesondere das Arbeiten mit Eclairteig. Die Schritte sind jedoch gut verständlich und auch für geübte Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Pfirsich-Eclairs sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Frische Pfirsiche in der Saison machen dieses Rezept besonders kostengünstig und aromatisch.