Pfirsich Bibimbap
Dieses köstliche Pfirsich Bibimbap kombiniert frische, gesunde Zutaten in einer bunten Schüssel. Reis wird mit einer Vielzahl von Gemüse, saftigen Pfirsichen und einem Spiegelei garniert. Die würzige Gochujang-Sauce bringt die Aromen perfekt zur Geltung und macht dieses Gericht zu einem beliebten und nahrhaften Erlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reis-Kocher (optional)
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Pfirsiche | 2 St. |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Gochujang (Koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Frische Korianderblätter | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung in einem Kochtopf oder Reiskocher zubereiten und warm halten.
- Während der Reis kocht, die Pfirsiche in Scheiben schneiden und die Karotten sowie Zucchini in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karotten und Zucchini kurz anbraten, bis sie bissfest sind. Den Spinat hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
- In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier zubereiten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
- Die Schüssel anrichten: Den Reis als Basis verwenden, darauf das Gemüse und die Pfirsichscheiben schön anordnen. Ein Spiegelei in die Mitte setzen.
- Mit Gochujang, Sojasauce und Sesamöl beträufeln. Mit gerösteten Sesamkörnern und frischen Korianderblättern garnieren.
- Vor dem Servieren gut umrühren, um die Aromen zu vermischen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pfirsich Bibimbap in tiefen Schalen und bieten Sie zusätzliche Gochujang-Sauce an, falls das Gericht etwas schärfer gewünscht wird.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Crunch-Textur können Sie Cashew- oder Erdnüsse hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep; alle Zutaten können im Voraus zubereitet werden.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit – Avocado passt ebenfalls gut dazu!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.