Pfifferlingssoße
Diese aromatische Pfifferlingssoße ist ideal für Pasta, Fleischgerichte oder einfach über frisches Brot. Die kräftigen Aromen der Pfifferlinge und die cremige Konsistenz machen sie zu einer perfekten Beilage für zahlreiche Gerichte.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Pfifferlinge | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 150ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Pfifferlinge gut reinigen und grob hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die gehackten Pfifferlinge in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfifferlingssoße über frisch gekochte Pasta, zu gebratenem Fleisch oder einfach auf geröstetem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Die Soße kann auch mit anderen Pilzen variiert werden, z.B. Steinpilzen oder Champignons.
- Die Soße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pfifferlingssoße ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind niedrig, da die Hauptzutaten einfach erhältlich sind.