Pfefferpotthast und Nudeln
Ein herzhaftes und würziges Gericht aus der traditionellen deutschen Küche. Pfefferpotthast ist ein pikanter Rindfleischeintopf, der in einer aromatischen Sauce gekocht wird, während die Nudeln eine perfekte Beilage bieten, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Dieses Gericht ist ideal für gemütliche Abendessen und Familienfeiern.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidbrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt (z.B. Schulter oder Brust) | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Pfefferkörner, ganz | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pasta (z.B. Tagliatelle) | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt für mindestens 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Falls gewünscht, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und den Pfefferpotthast darüber geben. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast zusammen mit frisch geriebenem Parmesan und einem grünen Salat als Beilage. Das Gericht eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung im Voraus und lässt sich gut aufwärmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch etwas Rotwein hinzufügen, um dem Eintopf zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie einige Chiliflocken hinzu.
- Dazu passt frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet, da es klare Anweisungen bietet. Etwas Zeit und Geduld sind erforderlich, um den Eintopf perfekt zuzubereiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Besonders Rindfleisch kann je nach Schnitt variieren.