Pfefferpotthast und Hummuspüree
Pfefferpotthast ist ein herzhaftes und würziges Rindfleischgericht, das traditionell mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. In Kombination mit dem cremigen Hummuspüree entsteht ein köstliches und harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigt als auch begeistert.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Hummus, fertig zubereitet | 200g |
| Frisches Brot, zum Servieren | 1 Laib |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- Die Schmorpfanne erhitzen und das Öl hinzufügen. Das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht mit geschlossenem Deckel mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Das Pfefferpotthast zusammen mit dem Hummuspüree auf Tellern anrichten und mit frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pfefferpotthast mit einem großzügigen Klecks Hummuspüree und frischem Brot. Ein kleiner grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.
- Das Pfefferpotthast lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pfefferpotthast erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Hauptzutaten sind moderat und das Gericht bietet eine gute Möglichkeit, preiswerte Fleischstücke zu verwenden.