Pfefferpotthast mit Kürbis
Pfefferpotthast mit Kürbis ist ein herzhafter Eintopf, der die Aromen von zartem Rindfleisch und süßem Kürbis verbindet. Die würzige Pfeffersauce und die Gemüsefüllung machen dieses Gericht besonders köstlich und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kürbis, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Pfeffer, schwarz | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Den gewürfelten Kürbis dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Rinderbrühe angießen, Pfeffer, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze für ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Der Pfefferpotthast kann mit frischem Brot oder Kartoffeln serviert werden. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht vorbereitet und aufgewärmt werden, da es am nächsten Tag noch besser schmeckt.
- Alternativen für Kürbis: aber auch Süßkartoffeln eignen sich gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pfefferpotthast ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld während des Schmorens, um das Fleisch zart werden zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen, wobei Rindfleisch und frisches Gemüse den Hauptkostenpunkt bilden.