Pfefferpotthast mit Grünkohl
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die deutschen Aromen von Rindfleisch, Pfeffer und Grünkohl vereint. Pfefferpotthast, ein traditioneller Eintopf, wird durch die Zugabe von Grünkohl zu einem sättigenden und nahrhaften Essen, ideal für kalte Tage. Perfekt für Familienessen oder als Festtagsmenü.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, mager | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz, ganz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Grünkohl, frisch | 300 g |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und Lorbeerblätter sowie ganze Pfefferkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 90 Minuten köcheln lassen.
- Grünkohl grob schneiden und nach 90 Minuten Kochzeit zum Eintopf geben. Mit Salz abschmecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht heiß in tiefen Tellern anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffeln. Ein Schuss Essig über dem Grünkohl bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma das Fleisch über Nacht in einer Marinade aus Brühe und Gewürzen einlegen.
- Der Eintopf schmeckt am besten, wenn er einen Tag im Kühlschrank durchzieht, da sich die Aromen entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept benötigt etwas Zeit für das Kochen, ist jedoch einfach in der Zubereitung.
Kosten
Die Gesamtkosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität ab. Die übrigen Zutaten sind günstig.