Pfefferpotthast mit Gewürzgurken
Pfefferpotthast ist ein traditionelles deutsches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und die zarte Fleischstruktur bekannt ist. Diese Variante wird mit Gewürzgurken serviert, die dem Gericht eine frische Note verleihen. Ideal für ein klassisches Abendessen oder ein Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Pfefferkörner | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Gewürzgurken, in Scheiben | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weiter anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Pfefferkörner sowie die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit Salz abschmecken.
- Beim Servieren mit Gewürzgurken garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffelpüree und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich etwas Rotwein in die Brühe geben.
- Die Gewürzgurken passen hervorragend als Beilage und bringen eine erfrischende Note.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Schmoren. Es ist jedoch gut umsetzbar für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten für das Gericht liegen im mittleren Bereich und variieren je nach Fleischqualität und Region.