Pfefferpotthast mit Brokkoli
Pfefferpotthast ist ein herzhaftes, würziges Gericht, das besonders gut zu kalten Tagen passt. Das zarte Rindfleisch wird in einer aromatischen Pfeffersauce geschmort und mit frischem Brokkoli serviert, was das Ganze zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Herd | Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Brokkoli | 1 Kopf |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Pfefferkörner, schwarz | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Die Zwiebelwürfel zum Rindfleisch geben und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Pfefferkörner, das Paprikapulver, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün und bissfest ist.
- Nach Ende der Garzeit den Brokkoli zum Pfefferpotthast geben und alles gut vermengen. Prüfen Sie die Würze und passen Sie sie nach Belieben an.
- Den Pfefferpotthast heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Brot oder Kartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich rote Pfefferkörner verwenden.
- Sie können den Eintopf auch im Slow Cooker zubereiten, was den Geschmack intensiver macht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept hat eine mittlere Schwierigkeit und erfordert etwas Zeit, aber keine besonderen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Rindfleisch ist der größte Kostenfaktor.