Pfefferpotthast in der Kastenform
Pfefferpotthast ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch seinen kräftigen und würzigen Geschmack begeistert. In dieser Variante wird das Fleisch in einer Kastenform gebacken, wodurch es besonders saftig bleibt und die Aromen gut zur Geltung kommen. Ein beliebtes Gericht für ein gemütliches Familienessen.
Zutaten (1 Portion)
Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
Karotten, in Scheiben | 2 St. |
Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
Rinderbrühe | 500 ml |
Pfefferkörner | 2 EL |
Lorbeerblätter | 2 St. |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Rindfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten gut braun ist.
- In einem großen Topf die Zwiebeln, Karotten und Sellerie mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Das angebratene Rindfleisch, die Rinderbrühe, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Mischung in die Kastenform füllen und die Form mit Alufolie abdecken.
- Für etwa 1,5 Stunden im vorgeheizten Ofen backen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren aus der Form nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischem Pfeffer bestreuen.
Serviervorschläge
Mit frisch gebackenem Brot oder Knödeln servieren. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Brühe mit Rotwein verlängern.
- Das Gericht lässt sich hervorragend auch einen Tag vorher zubereiten. Es gewinnt an Geschmack, wenn es durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Zubereitung von Fleischgerichten, ist aber nicht sehr kompliziert.
Kosten
Die Kosten hängen von der Qualität des Rindfleischs ab, sind aber insgesamt sowie die restlichen Zutaten recht erschwinglich.