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    Pfefferpotthast im Tontopf

    Pfefferpotthast im Tontopf ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch, das mit einer würzigen Pfeffersauce langsam gegart wird. Die Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis, das besonders in den kälteren Monaten geschätzt wird.

    Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
    Tontopf | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Löffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
    Pfefferpotthast im Tontopf

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch (z.B. Schulter oder Nacken)1 kg
    Zwiebeln2 St.
    Karotten2 St.
    Sellerie1 Stängel
    Knoblauchzehen3 St.
    Rinderbrühe500 ml
    Pfefferkörner, schwarz1 EL
    Pfefferkörner, grün1 EL
    Lorbeerblätter2 St.
    Thymian, getrocknet1 TL
    SalzPrise
    Pflanzenöl2 EL
    Mehl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten.
    3. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und zum Fleisch in die Pfanne geben. 5 Minuten mitbraten.
    4. Das angebratene Fleisch und das Gemüse in den Tontopf geben, mit Rinderbrühe aufgießen.
    5. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und alles gut vermengen.
    6. Den Tontopf mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 2 Stunden schmoren lassen.
    7. 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Pfanne nochmals erhitzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen für eine sämigere Sauce.
    8. Nach der Garzeit den Topf aus dem Ofen nehmen, die Lorbeerblätter entfernen und nach Geschmack nachwürzen. Gut umrühren und servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Pfefferpotthast mit frischem Bauernbrot oder Kartoffelpüree. Dazu passt ein grüner Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensivere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, da es durch das Aufwärmen noch besser schmeckt.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Geduld beim Schmoren ist der Schlüssel zu einem perfekten Gericht.

    Kosten

    Die Kosten halten sich in Grenzen, da Rindfleischschulter vergleichsweise günstig ist und die meisten anderen Zutaten Grundnahrungsmittel sind.