Pfefferpotthast Eintopf
Pfefferpotthast ist ein herzhafter Eintopf, der mit magerem Rindfleisch, vielen Zwiebeln und einer kräftigen Pfeffer-Soße zubereitet wird. Dieses traditionsreiche Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und wärmt von innen. Die Kombination aus würzigem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht es zu einem Highlight jeder Familienfeier.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, küchenfertig | 800g |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Petersilienwurzel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 EL |
| Paprika, edelsüß | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln schälen, vierteln und zum Fleisch geben. Weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten und Petersilienwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem gewürfelten Knoblauch zum Fleisch geben.
- Rinderbrühe, Pfefferkörner, Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Alles gut umrühren.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und ggf. mit mehr Brühe auffüllen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nochmals abschmecken. Gut heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot oder Kartoffeln und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie das Fleisch über Nacht mit Salz und Pfeffer marinieren.
- Fügen Sie bei Bedarf weitere Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzu.
- Der Eintopf lässt sich auch bestens aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Diese Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.