Pfefferkuchen mit Honigglasur

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken, Pfeffer und eine Prise Salz vermischen.
3. In einem kleinen Topf Butter und Honig bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Eier zu den trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben, anschließend die geschmolzene Butter-Honig-Mischung hinzufügen und alles gründlich verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen verschiedene Figuren ausstechen.
6. Die ausgestochenen Plätzchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. In der Zwischenzeit die Honigglasur zubereiten. Dazu Puderzucker mit Wasser vermischen, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
8. Die fertigen Pfefferkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit der Honigglasur überziehen.
9. Die Pfefferkuchen vollständig erkalten lassen, damit die Glasur fest werden kann. Servieren und genießen!

Die Pfefferkuchen können in schönen Keksdosen serviert oder hübsch verpackt als Geschenk verwendet werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Glühwein zur Weihnachtszeit.

• Für eine intensivere Gewürznote können zusätzlich Anis oder Muskatnuss hinzugefügt werden.
• Die Pfefferkuchen sind in einer Keksdose gut haltbar und können über mehrere Wochen genossen werden.

Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Backeinsteiger, die mit weihnachtlichem Gebäck experimentieren möchten.

Die Zutaten sind erschwinglich und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.