Pfälzer Saumagensuppe mit Gemüse
Diese herzhaft würzige Suppe vereint die traditionellen Geschmäcker Pfalz mit frischem Gemüse und zartem Saumagen. Perfekt als wärmendes Gericht in der kalten Jahreszeit, das sowohl sättigend als auch aromatisch ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Kartoffeln) schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Die gewürfelten Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Den Saumagen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Kochtopf geben. Alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 30-40 Minuten sanft köcheln lassen.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und abschmecken. Die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Bauernbrot oder Brötchen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse vorher rösten.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pfälzer Saumagensuppe ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Ein Rezept, das sich wunderbar für den Familienabend eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Einkaufsmöglichkeiten und Region.