Pfälzer Leberknödel
Pfälzer Leberknödel sind ein traditionelles Gericht aus der Pfalz, das aus einer leckeren Mischung aus Leber, Brot, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird. Diese herzhaften Knödel sind perfekt als Beilage zu Sauerkraut oder einer deftigen Soße und eignen sich hervorragend für ein rustikales Essen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kelle | Gabel | Kochtopf zum Kochen der Knödel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Leber (Schweineleber oder Rinderleber) | 500g |
| Semmelbrösel | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Leber grob zerschneiden und zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.
- Die Milch etwas erwärmen und zu der Leber-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Die Eier, Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel aus der Masse formen.
- In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, damit das Wasser nur leicht köchelt. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und etwa 20–25 Minuten garen lassen.
- Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Leberknödel mit Sauerkraut oder einer kräftigen Soße. Ein frischer Salat harmoniert ebenfalls gut als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Müslischale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Leber vorher marinieren.
- Die Knödel lassen sich auch einfrieren. Einfach nach dem Kochen die Knödel abkühlen lassen und in einem Behälter einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pfälzer Leberknödel ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch etwas Übung beim Formen der Knödel.
Kosten
Die Zutaten sind überwiegend günstig und leicht erhältlich, was das Gericht auch für ein Familienessen attraktiv macht.