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    Pfälzer Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

    Diese herzhafte Pfälzer Kartoffelsuppe mit Sauerkraut ist ein klassisches Gericht, das warm und sättigend ist. Es vereint die Aromen von frischen Kartoffeln, herzhaftem Speck und würzigem Sauerkraut zu einer wohltuenden Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

    Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Pürierstab
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
    Pfälzer Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

    Zutaten (1 Portion)

    Kartoffeln, festkochend600g
    Sauerkraut300g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Speck, gewürfelt150g
    Gemüsebrühe1 Liter
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    SalzPrise
    Lorbeerblatt1 St.
    Öl2 EL
    Sahne100ml
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Speck darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
    4. Das Sauerkraut und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
    5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
    6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn gewünscht, die Sahne unterrühren.
    7. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken, dann servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe mit frischem Bauernbrot und einer Prise Petersilie.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante können Sie den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
    • Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern garniert werden.
    • Fügen Sie nach Belieben etwas Knoblauch hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung der Kartoffelsuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.