Pfälzer Hackbällchen
Saftige Hackbällchen aus der Pfalz, gewürzt mit frischen Kräutern und serviert in einer köstlichen Sauce. Dieses traditionelle Gericht ist perfekt für die ganze Familie und bringt den Geschmack der Pfalz auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Backblech | Backpapier | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (gemischt) | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Brötchen (weiße), altbacken | 1 St. |
| Milch | 100 ml |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Knoblauchzehe, frisch | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Tomaten, passierte | 400 g |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist. Die Brötchen in der Milch einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gebratene Zwiebel, die eingeweichten Brötchen, das Ei, die gehackte Petersilie, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
- Mit nassen Händen gleichmäßige Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die passierten Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne geben, das Lorbeerblatt hinzufügen und die Bällchen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Hackbällchen heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hackbällchen mit Kartoffelpüree oder Nudeln und einem frischen Salat dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Hackbällchen können auch im Ofen bei 180°C für 25 Minuten gebacken werden.
- Falls Sie glutenfrei kochen möchten, verwenden Sie glutenfreies Brot.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pfälzer Hackbällchen ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind.