Pfälzer Eier zur Brotzeit
Pfälzer Eier sind eine herzhafte Spezialität, perfekt für eine deftige Brotzeit. Diese Eier werden mit Speck, Zwiebeln und Käse verfeinert und bieten damit einen köstlichen Snack oder eine leichte Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 26 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 6 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Speck darin anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Die Eier langsam stocken lassen.
- Wenn die Eier beginnen zu festigen, den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen und weiterstocken lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Pfälzer Eier können warm mit frischem Bauernbrot oder Baguette serviert werden und eignen sich auch als herzhafter Snack für den kleinen Hunger.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Die Eier eignen sich auch hervorragend kalt und können für ein Picknick vorbereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Diese Pfälzer Eier sind unkompliziert zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Hauptzutaten alltäglich und günstig sind.