Pfälzer Dampfnudeln
Pfälzer Dampfnudeln sind ein traditionelles, süßes Gericht aus Deutschland, das aus einem lockeren Hefeteig hergestellt wird. Sie werden gedämpft und oft mit einer Vanillesoße oder Kompott serviert. Diese köstlichen Hefeknödel sind perfekt für ein gemütliches Mittagessen oder als Dessert und zeichnen sich durch ihre fluffige Konsistenz und den leicht süßlichen Geschmack aus.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Dampfgarer oder großer Topf mit Dämpfeinsatz | Bäckerpapier | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 250ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Butter | 75g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Vertiefung in die Mitte des Mehls formen und die Hefemischung sowie die Eier hineingeben.
- Die weiche Butter hinzufügen und alles mit einem Rührgerät gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dämpfeinsatz aufsetzen und Wasser zum Kochen bringen. Die Dampfnudeln auf ein Stück Bäckerpapier setzen, um ein Ankleben zu verhindern, und in den Dämpfeinsatz legen.
- Die Dampfnudeln 20–25 Minuten dämpfen, bis sie fluffig und durchgegart sind. Sie sollten beim Tippen auf die Oberseite leicht zurückfedern.
- Mit Vanillesoße oder Kompott servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Dampfnudeln können warm serviert werden, entweder mit vanilliger Soße, Obstkompott oder geschmolzener Butter und Zimt-Zucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Dampfnudeln können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.
- Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Die Dampfnudeln lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Dampfnudeln erfordert etwas Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Dampfnudeln eine kostengünstige Süßspeise darstellen.
