Peynir: Selbstgemachter Käse

1. Die Vollmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie fast zu kochen beginnt (nicht kochen lassen).
2. Wenn die Milch heiß ist, den Zitronensaft oder Essig hinzufügen und gut umrühren. Die Milch sollte nun anfangen zu gerinnen.
3. Die Mischung vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die festen Käsebestandteile (Käsebruch) absetzen können.
4. Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und die Masse vorsichtig hineingießen, um die Flüssigkeit (Molke) abzulassen.
5. Den Käsebruch im Tuch leicht ausdrücken und mit Salz vermengen. Die Menge an Salz kann nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
6. Den Käse in eine Form pressen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
7. Nach der Kühlzeit den Peynir aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Peynir auf frischem Brot oder als Beilage zu Salaten. Er kann auch auf Sandwiches oder zum Überbacken verwendet werden.

• Für einen kräftigeren Geschmack können Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzugefügt werden.
• Der Käse lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage aufbewahren.
• Bei Verwendung von Essig kann der Geschmack etwas säuerlicher werden, während Zitronensaft eine frischere Note verleiht.

Die Zubereitung dieses Käses ist einfach und benötigt keine speziellen Fähigkeiten oder Ausrüstung. Ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten sind niedrig, da nur wenige Zutaten benötigt werden, die in den meisten Küchen vorhanden sind.