Petlak – Weizenfladen
Petlak ist ein traditioneller Weizenfladen aus der Kultur der Beduinen, der oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Diese flachen Brote sind leicht und fluffig und werden normalerweise auf einem heißen Stein oder in einer Pfanne gebacken. Perfekt zum Dippen oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | 1 TL |
| Hefe (frisch) | 20g |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Hefe mit warmem Wasser auflösen und dann zur Mehlmischung geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen.
- Jede Portion mit der Teigrolle dünn ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Fladen darin jeweils 2-3 Minuten von jeder Seite backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die fertigen Fladen warmhalten und nach Belieben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Weizenfladen warm mit Hummus, Tzatziki oder zu gegrilltem Fleisch und Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie Kräuter oder Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander ins Mehl hinzu für zusätzlichen Geschmack.
- Sie können die Fladen auch im Backofen bei 220 °C 5-7 Minuten backen, um eine andere Konsistenz zu erreichen.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie einen Hauch mehr Mehl hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Weizenfladen ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.