Petit Salé aux Lentilles
Ein herzhaftes französisches Gericht, das eine köstliche Kombination aus zartem Schweinefleisch und gesunden Linsen bietet. Diese perfekte Kombination macht Petit Salé aux Lentilles zu einem klassischen Gericht der französischen Küche, das Familiensessen-gerecht ist und auch bei besonderen Anlässen genossen werden kann.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 460 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 29 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, frisch und ungeräuchert | 800g |
| Braune Linsen | 250g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Aufkochen und für etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und zu den angebratenen Gemüse geben. Einige Minuten anbraten, bis das Fleisch braun wird.
- Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die vorgegarte Linsen hinzufügen und mit ausreichend Wasser aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 1-1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht noch einmal abschmecken. Nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Petit Salé aux Lentilles heiß mit frischem Baguette oder einer Portion grünem Salat dazu. Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Schmoren auch ein Glas Weißwein hinzufügen.
- Restliches Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Das Gericht lässt sich also auch perfekt im Voraus zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Petit Salé aux Lentilles ist einfach und erfordert nicht viel Zeit in der Küche, jedoch etwas Geduld beim Schmoren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Schweinefleisches und der Herkunft der Zutaten ab.