Petersilienwurzel-Pesto
Dieses Petersilienwurzel-Pesto ist eine kreative und gesunde Variante des klassischen Pestos. Es kombiniert die erdige Süße von Petersilienwurzeln mit nussigen Aromen und frischen Kräutern, ideal als Aufstrich oder für Pasta.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Küchenmaschine | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 7 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Petersilienwurzeln, geschält und klein geschnitten | 200g |
| Pinienkerne | 50g |
| Olivenöl | 100ml |
| Parmesan, gerieben (optional) | 30g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, grob gehackt | 30g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Petersilienwurzeln in kleine Stücke schneiden und in die Küchenmaschine geben.
- Pinienkerne und Knoblauchzehen hinzufügen.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzugießen und alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Salz, Pfeffer und nach Belieben Parmesan unterrühren.
- Die gehackte Petersilie hinzufügen und noch einmal kurz durchmixen, um die Farben zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pesto über Pasta, als Aufstrich auf Brot oder als Dip für Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie ein paar Minzblätter hinzufügen.
- Das Pesto hält sich in einem verschlossenen Glas bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.