Petersilienwurzel-Fermente

1. Die Petersilienwurzeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Wasser erhitzen und das Meersalz darin auflösen, um eine Salzlake zu erstellen.
3. Die geschnittenen Petersilienwurzeln zusammen mit den Knoblauchzehen, den Pfefferkörnern und den Lorbeerblättern in ein sauberes Glasgefäß geben.
4. Die Salzlake über die Petersilienwurzel-Mischung gießen, bis alles bedeckt ist. Bei Bedarf einen kleinen Stein oder ein Gewicht verwenden, um die Petersilienwurzel unter Wasser zu halten.
5. Das Glasgefäß mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort 5-7 Tage fermentieren lassen. Nach 3 Tagen probieren und die Fermentation nach Geschmack fortsetzen.
6. Nach der gewünschten Fermentation die Petersilienwurzel-Fermente in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2-3 Wochen konsumieren.

Diese Petersilienwurzel-Fermente können als gesunde Beilage zu Hauptgerichten serviert oder als Snack genossen werden. Sie passen hervorragend zu Salaten oder auf Sandwiches.

• Variieren Sie die Gewürze nach Belieben, z. B. mit Senfkörnern oder Dill.
• Für eine scharfe Note können Sie Chili-Schoten hinzufügen.
• Die Fermente sind auch eine großartige Zutat für Salate und Sandwiches.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Küchenanfänger. Der Fermentationsprozess erfordert nur wenig Aufsicht und Aufmerksamkeit.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Petersilienwurzel und Gewürze in der Regel kostengünstig erhältlich sind.