Pesto-Emulsion für Bruschetta
Diese Pesto-Emulsion ist eine köstliche und aromatische Sauce, die perfekt zu knusprigem Brot passt. Die Mischung aus frischen Kräutern, nussigen Aromen und einem Hauch von Zitrone verleiht Bruschetta einen ganz besonderen Geschmack.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Basilikum, frisch | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Knoblauchzehen | 1 St. |
| Olivenöl, hochwertig | 100ml |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den frischen Basilikum unter kaltem Wasser gut abspülen und trocken schütteln.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Im Mixer den Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die Knoblauchzehe geben.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Olivenöl zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Pesto-Emulsion in eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Die Pesto-Emulsion kann auf frisch gerösteten Baguette-Scheiben oder Ciabatta serviert werden. Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Dip zu Gemüsesticks.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Müslischalen 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Chili hinzufügen.
- Die Pesto-Emulsion hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas bis zu einer Woche.
- Für eine vegane Alternative den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pesto-Emulsion ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, die schnell und einfach zu befolgen sind.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.