Pesto alla Trapanese (Tomaten-Mandel-Pesto)
Pesto alla Trapanese ist eine erfrischende und aromatische Abwandlung des klassischen Pestos. Es kombiniert die Süße frischer Tomaten mit dem nussigen Geschmack von Mandeln, abgerundet durch aromatische Kräuter. Perfekt für Pasta, Brot oder als Dip!
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Tomaten | 400g |
| Mandeln, ungesalzen | 100g |
| Basilikum, frisch | 50g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die frischen Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Im Mixer die gerösteten Mandeln, geschnittenen Tomaten, frische Basilikumblätter und geschälte Knoblauchzehen geben.
- Olivenöl nach und nach hinzufügen und alles zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Geriebenen Parmesan unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto in eine Schüssel füllen und servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Pesto alla Trapanese eignet sich hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder zum Dippen mit frischem Gemüse. Besonders lecker zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzlich etwas Crème fraîche hinzufügen.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt das Pesto bis zu einer Woche frisch.
- Die Mandeln können durch Cashews oder Walnüsse ersetzt werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Pesto alla Trapanese ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche oder für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, wobei frische Tomaten und Mandeln die Hauptkosten verursachen.