Pestil: Getrocknete Fruchtpaste
Pestil ist eine traditionelle getrocknete Fruchtpaste, die durch das Dörren von frischen Früchten und die Zugabe von Zucker oder Honig hergestellt wird. Diese köstliche Leckerei ist nicht nur ein gesunder Snack, sondern auch ein beliebtes Dessert in vielen Kulturen. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Gebäck oder als vegetarische Süßigkeit.
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Dörrgerät oder Backofen | Backblech | Backpapier | Mixer oder Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Trockenfrüchte (z.B. Feigen, Aprikosen, Datteln) | 300g |
| Zucker oder Honig | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Wasser 30 Minuten einweichen.
- Die eingeweichten Früchte abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Zimt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Fruchtmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Achten Sie darauf, dass die Schicht nicht zu dick ist, etwa 1 cm ist ideal.
- Im Dörrgerät oder im vorgeheizten Backofen bei 60°C für etwa 4 Stunden dörren, bis die Masse fest ist und sich leicht vom Blech löst.
- Die Pestil aus dem Ofen oder Dörrgerät nehmen und in Stücke schneiden. Lassen Sie die Stücke vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Serviervorschläge
Pestil kann als gesunder Snack genossen oder als Füllung für Gebäck verwendet werden. Dazu passt Joghurt oder frisches Obst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensiv-fruchtige Note können Sie verschiedene Trockenfrüchte kombinieren.
- Die Länge der Dörrzeit kann je nach Feuchtigkeit der Früchte variieren; überprüfen Sie regelmäßig den Zustand.
- Die Pestil lässt sich gut in Stücke schneiden und portionsweise verpacken für unterwegs.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pestil ist einfach und unkompliziert, ideal auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, insbesondere wenn man Trockenfrüchte in großen Mengen kauft.