Pèsols amb Pernil: Erbsen mit Schinken
Pèsols amb Pernil ist ein traditionelles spanisches Gericht, das zarte Erbsen mit würzigem Schinken kombiniert. Die süßen Erbsen sind perfekt in einer herzhaften Sauce aus Tomaten und Gewürzen eingebettet, was dieses Gericht zu einer wunderbaren Hauptspeise oder Beilage macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Erbsen | 400 g |
| Schinken, gewürfelt | 150 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite, Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gewürfelten Schinken hinzufügen und einige Minuten braten, bis er leicht goldbraun ist.
- Die gehackten Knoblauchzehen und gewürfelten Tomaten unterrühren und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die frischen Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Erbsen zart sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pèsols amb Pernil zusammen mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgewärmt werden.
- Bei Verwendung von gefrorenen Erbsen reduzieren Sie die Kochzeit um einige Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, da frische Erbsen und Schinken in jedem Supermarkt erhältlich sind.