Peshawari Chapli Kebab
Peshawari Chapli Kebab sind saftige, würzige Fleischbällchen, die ursprünglich aus der Region Peschawar in Pakistan stammen. Sie sind bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre knusprige Textur, die durch eine spezielle Gewürzmischung und frische Kräuter entsteht. Diese Kebabs sind perfekt für Grillpartys und lassen sich wunderbar mit Naan oder Reis servieren.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Große Schüssel | Pfanne | Wender | Küchenwaage | Grill oder Grillpfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Eier | 1 St. |
| Mehl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl (zum Braten) | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem geriebenen Ingwer und den gehackten Kräutern gut vermengen.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz, Pfeffer, Eier und Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Jede Seite etwa 4-5 Minuten braten.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Chapli Kebabs mit Naan, Joghurt oder einer frischen Salatbeilage. Sie passen auch hervorragend zu Chutney oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können geröstete Gewürze in die Fleischmischung eingearbeitet werden.
- Die Patties können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebraten werden.
- Falls vegan: Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Peshawari Chapli Kebabs ist einfach und für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar und gut verständlich, was sie zu einem idealen Gericht für die Familie macht.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig, da die Hauptzutaten allgemein erhältlich sind.