Pescado Frito (Gebratener Fisch)
Pescado Frito ist ein klassisches Gericht aus Lateinamerika, das für seinen köstlichen, knusprigen Fisch bekannt ist, der in einer würzigen Panade frittiert wird. Es wird häufig mit Limette serviert und bietet einen frischen, aromatischen Geschmack, der perfekt für ein Sommeressen ist.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Dorade) | 500g |
| Mehl | 100g |
| Maisstärke | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Olivenöl (zum Frittieren) | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprika (gehört optional) | 1 TL |
| Limette (zum Servieren) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- In einer weiteren Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel Mehl und Maisstärke vermischen.
- Die gewürzten Fischfilets zuerst in der Mehl-Maisstärke-Mischung wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Frittieren Sie die Fischfilets portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die gebratenen Fischfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Limettenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pescado Frito mit einem frischen Salat, Reis oder Tortillas. Ein Spritzer Limettensaft darüber hebt den Geschmack zusätzlich hervor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie die Fischfilets vor dem Panieren in eine Marinade aus Limettensaft und Knoblauch einlegen.
- Das Frittieren kann auch in einer Fritteuse erfolgen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
- Verwenden Sie unterschiedliche Fischfilets, um verschiedene Geschmäcker auszuprobieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, jedoch ist die Frittiertechnik etwas anspruchsvoller. Mit etwas Übung gelingt es jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Fisch kann je nach Region variieren, aber die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.