Pescado Entero Frito
Pescado Entero Frito ist ein traditionelles, knusprig gebratenes Fischgericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Der Fisch wird whole frittieret, wodurch er außen knusprig und innen zart bleibt. Perfekt für ein Feiertagsessen oder eine festliche Zusammenkunft.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
frittierpfanne | Küchenpapier | Holzlöffel | Schüssel | Platte zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| ganzer Fisch (z.B. Dorade oder Snapper) | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Mehl | 200 g |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den ganzen Fisch gründlich reinigen und trocknen. Mit Zitronensaft beträufeln und den Knoblauch gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen.
- Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel das Mehl gleichmäßig verteilen und den Fisch darin wenden, bis er komplett umhüllt ist.
- Das Öl in einer Frittierpfanne erhitzen, bis es heiß genug ist, um kleine Blasen zu erzeugen, wenn ein Holzlöffel hineingetaucht wird.
- Den Fisch vorsichtig in die Frittierpfanne geben und auf jeder Seite etwa 7-8 Minuten goldbraun frittieren. Je nach Größe des Fisches kann die Zeit variieren.
- Den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Zitrone servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit einer Beilage von gebratenen Bananen und einem frischen Salat. Die Kombination aus warmem, knusprigem Fisch und fruchtigen Beilagen ergibt ein ausgewogenes Festessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel zum Mehl hinzufügen.
- Der Fisch kann auch mit einer köstlichen Marinade vor dem Frittieren eingelegt werden.
- Servieren Sie den Fisch mit einer scharfen Salsa für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber mit der richtigen Aufmerksamkeit machbar. Ein gutes Rezept für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Region, sind im Allgemeinen jedoch moderat und für die meisten Familien erschwinglich.