Pescado a la Veracruzana (Fisch in Tomatensauce)
Pescado a la Veracruzana ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das frischen Fisch in einer herzhaften Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Gewürzen vereint. Die Aromen aus diesem Gericht bringen die Essenz des sonnigen Mexikos auf den Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Red Snapper oder Tilapia) | 400g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Oliven, grün und schwarz, entsteint | 100g |
| Kapern | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, gehackt (zur Garnitur) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilets abspülen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oliven und Kapern hinzu. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die gewürzten Fischfilets in die Pfanne legen und in der Sauce für ca. 15-20 Minuten garen, bis der Fisch leicht auseinanderfällt.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit Reis oder frischem Tortilla-Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken und die Aromen optimal zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einfache Kochfertigkeiten und etwas Geschick beim Braten des Fisches, ist jedoch leicht nachvollziehbar und erfordert keine aufwendige Vorbereitung.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Fischart. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.