Pesarattu
Pesarattu ist ein traditioneller indischer Pfannkuchen, der aus grünen Linsen hergestellt wird. Dieser gesunde und proteinreiche Snack ist eine hervorragende Wahl für ein Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Er wird oft mit verschiedenen Füllungen serviert und kann nach Belieben gewürzt werden.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mixer | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Chili, grün, fein gehackt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Linsen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und in einem Mixer mit 2 Tassen Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.
- In einer Schüssel den Linsen teig mit gewürfelten Zwiebeln, geriebenem Ingwer, gehacktem Chili, frischem Koriander und Salz vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
- Eine Kelle des Linsenmix auf die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen.
- Den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Die fertigen Pesarattus warm servieren.
Serviervorschläge
Pesarattu mit einem frischen Koriander-Dip oder Joghurt servieren. Er passt hervorragend zu einer Füllung aus gewürztem Gemüse oder Paneer.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel zum Teig hinzufügen.
- Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Falls vegan: Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pesarattu ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.