Perunarieska (Kartoffelfladen)
Perunarieska sind traditionelle Kartoffelfladen, die in der Balkanregion geschätzt werden. Sie sind knusprig außen und weich innen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und Käse. Perfekt als Beilage oder Hauptspeise für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Mehl | 150g |
| Feta-Käse | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 100ml |
| Sonnenblumenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und stampfen, bis sie glatt sind. Abkühlen lassen.
- Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Zu den gestampften Kartoffeln geben.
- Den Feta-Käse zerbröckeln und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Mehl und Wasser zu einem Teig kneten, der glatt und elastisch ist. Den Teig in kleine Portionen teilen.
- Eine Portion Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und einen Esslöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte legen.
- Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Fladen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Fladen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Perunarieska können warm mit einem Dip aus Joghurt serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu Salaten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Black Line – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
- Die Fladen können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz anbraten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Perunarieska erfordert etwas Übung mit dem Teig, ist jedoch für die meisten Kochlevel machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Geschäften erhältlich.