Perunarieska: Kartoffel-Fladen
Perunarieska ist ein traditionelles Gericht aus der osteuropäischen Küche, das auf köstlichen Kartoffeln basiert. Diese Fladen sind außen knusprig und innen weich und lassen sich perfekt als Beilage oder Snack genießen. Sie können einfach mit Sauerrahm oder einer ganz einfachen Gurkensalsa serviert werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Küchenwaage | Rührlöffel | Pfannenwender | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Mehl | 200g |
| Eier | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Ausbacken | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und ausdampfen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken.
- Mehl, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig kleine Fladen formen und in die heiße Pfanne geben.
- Die Fladen auf jeder Seite etwa 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Kartoffel-Fladen können warm serviert werden, entweder allein oder mit Dips wie Sauerrahm oder einer leichten Joghurtsauce. Sie sind auch eine ideale Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill in den Teig geben.
- Die Fladen können auch im Ofen bei 200 °C für eine gesunde Variante gebacken werden.
- Falls vegan: Ei durch einen Esslöffel Apfelmus ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Perunarieska ist einfach und schnell, ideal für ungeübte Köche. Mit wenigen Zutaten und einfach zu verstehenden Schritten gelingt das Gericht jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich und im Allgemeinen preiswert sind.