Perunakausipihvi: Kartoffel-Quark-Pfannkuchen
Perunakausipihvi sind köstliche, knusprige Pfannkuchen aus Kartoffeln und Quark, die in der finnischen Küche beliebt sind. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als herzhaftes Frühstück oder als Snack.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Küchenreibe | Wender
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 500g |
| Quark, mager | 250g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In eine Schüssel geben und die Zwiebel, den Quark, das Ei und das Mehl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach Belieben warm halten.
- Die Pfannkuchen mit saurer Sahne oder einem frischen Gurkensalat servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Kartoffel-Quark-Pfannkuchen passen hervorragend zu saurer Sahne oder einem frischen Gurkensalat. Auch eine Apfelmus-Beilage ist möglich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Pfannkuchen lassen sich auch gut eingefrieren und später aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.