Peruanischer Rosinenkuchen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein und mehlen Sie sie leicht.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Diese Mischung langsam nach und nach zur Buttermischung geben, abwechselnd mit der Milch und dem Vanilleextrakt. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Rosinen unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz auskühlen lassen. Dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Rosinenkuchen warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Sahnehaube.

• Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie etwas Rum oder Brandy zu den Rosinen hinzufügen und diese vorher einweichen.
• Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Box mehrere Tage frisch.
• Optional können Sie Nüsse oder Schokoladenstücke hinzufügen, um dem Kuchen einen neuen Twist zu geben.

Dieser Rosinenkuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger!

Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.